In 1956 belette hevige sneeuwbuien een Italiaanse kaasmaker om zijn lading room te vervoeren. Hij koos voor een creatieve oplossing en vulde er zijn mozzarella’s mee. Zo is de Burrata geboren.
Voor de Burrata Pugliese Artigianale roert onze ambachtelijke kaasmaker de wrongel samen met water van 90°C tot stukjes ter grootte van een boon. Daarna laat hij de wrongel ongeveer twee uur rusten waarna hij de rekbaarheid ervan test.
Van een deel van de wrongel bereid hij vervolgens de vulling; de stracciatella, een mix van geplukte mozzarella met extra room. Wat komt er een geweldig stukje ambacht kijken bij de bereiding van onze Burrata Pugliese Artigianale!
Eet de zachte boterachtige Burrata Pugliese Artigianale puur met tomatenpesto, Italiaans herdersbrood en rozemarijnolie en geniet van deze heerlijke delicatesse.
De Burrata Pugliese Artigianale weegt 250 gram.
Mozzarella met room
